Menu 3 services 42 € / pers (hors boissons)

7/8/9 novembre

 

ENTRÉE

 

THON ROUGE - BURRATA - Tataki de thon rouge aux 2 tomates – stracciatella – vinaigre de tomate – olives Taggiasches

Ou

CRABE & HOMARD (Suppl. 5€) - Lasagne de crabe et homard – beurre blanc à l’aneth

Ou

BUTTERNUT - GUANCIALE - Gnocchi de butternut – guanciale – champignons des bois

Ou

Cocotte de Saint-Jacques et Scampis gratinée à L’Ostendaise

Ou

Bouillon thaï aux ravioles de légumes – shiitake - coriandre – cacahuètes

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PLAT

 

DUO DE VEAU - Croustillant de veau farci au Speck – fontina – tomate confite
&
Cannelloni d’Osso Bucco mijoté 12H – jus corsé à la moelle – beurre de sauge

Ou

MARCASSIN - Mezze Maniche au ragoût de Marcassin – crème de pecorino au poivre

Ou

PAPILLOTE DE LA MER - Papillote de bar, scampis et vongole – grenailles - jus d’une Bouillabaisse

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FROMAGE

Gorgonzola à la Cuillère – poire confite – crumble de noix
À la place du dessert supplément 5€
En plus du dessert supplément 12€

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DESSERT

 

TIRAMISU PRALINÉ -Concassé de noisettes du Piémont – crème mascarpone pralinée - Dacquoise

Ou

PANNA COTTA- Panna cotta à la vanille & clémentines rôties au Grand Marnier