MENU:
Menu 3 services 49 € / pers (hors boissons)
Du jeudi 11 au dimanche 14 Juin
Entrées:
Tartare de saumon aux pignons de pins
sauce vierge aux tomates confites et herbes fraîches - courgettes marinées
Carpaccio de bresaola champignons
mariné au vieux Balsamique croquettes de camembert du bufdala
Croquettes gros cochon
carpaccio de boeuf - croquette de parmesan tomates confites.
(Scampis - Chair à saucisse - Gorgonzola)
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Plat:
Tagliata de filet pur de bœuf Holstein à la truffe fraîche d'été
ravioles truffe (+5€)
Tortelone
réalisé par nos soins aux asperges, ricotta et burrata - gambas rôties - coulis de crustacés aux tomates cerises
Poitrine de volaille farcie
aux légumes du soleil - crème de basilic - pomme Anna - légumes primeurs.
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Desserts:
Soupe de fraise à la menthe fraîche
stracciatella citron
Tartelette chocolat noir
pépites de chocolat et caramel beurre salé - meringue